Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Vỏ tôm có canxi không, ăn vỏ tôm có tốt không?
0 Canxi đóng vai trò thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là hệ xương khớp. Nhiều người tin rằng vỏ tôm chứa nhiều canxi và thường ăn cả vỏ để bổ sung dưỡng chất này. Vậy, vỏ tôm có canxi không? Hãy cùng khám phá qua bài viết sau đây.
Vỏ tôm có chứa canxi không?
Nhiều người lầm tưởng vỏ tôm cứng cáp là do chứa nhiều canxi. Tuy nhiên, sự thật là vỏ tôm được cấu tạo chủ yếu từ chitin, một loại polymer tự nhiên tạo nên lớp vỏ của nhiều động vật giáp xác. Chitin có cấu trúc dạng sợi, liên kết chặt chẽ với protein và các khoáng chất khác, tạo nên lớp vỏ cứng cáp bảo vệ cơ thể tôm khỏi tác động môi trường.
Chitin không phải là canxi và không thể tiêu hóa bởi hệ tiêu hóa của con người. Do đó, việc ăn vỏ tôm không mang lại lợi ích trong việc bổ sung canxi cho cơ thể.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng canxi trong vỏ tôm rất thấp, chỉ khoảng 0,03 – 0,05%. So sánh với thịt tôm, lượng canxi này kém hơn tới 100 lần. Do đó, việc ăn vỏ tôm để bổ sung canxi là hoàn toàn không hiệu quả.
Ăn vỏ tôm có tác hại gì?
Vì chitin không thể tiêu hóa, việc ăn vỏ tôm có thể dẫn đến một số vấn đề tiêu hóa như:
- Khó tiêu, đầy bụng: Do chitin không thể bị phân hủy bởi hệ tiêu hóa, nó sẽ di chuyển qua đường tiêu hóa, gây ra cảm giác khó chịu, đầy bụng, ảnh hưởng đến quá trình hấp thu dinh dưỡng.
- Gây tổn thương hệ tiêu hóa: Vỏ tôm có thể gây trầy xước niêm mạc dạ dày và ruột, dẫn đến các tình trạng như viêm loét, chảy máu,…
- Nguy cơ ngộ độc: Vỏ tôm có thể chứa kim loại nặng, hóa chất độc hại và vi khuẩn do ô nhiễm môi trường. Ăn vỏ tôm có thể khiến bạn nhiễm độc, gây hại cho sức khỏe.
Do vậy, không nên ăn vỏ tôm, đặc biệt là với người có vấn đề tiêu hóa, trẻ em và phụ nữ mang thai. Ngoài ra, vỏ tôm cũng có thể chứa kim loại nặng và chất độc hại do ô nhiễm môi trường. Do vậy, không nên ăn vỏ tôm, đặc biệt là với người có vấn đề tiêu hóa, trẻ em và phụ nữ mang thai.
Nên ăn gì để bổ sung canxi?
Mặc dù vỏ tôm không chứa canxi, thịt tôm lại là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Một khẩu phần 100g tôm cung cấp khoảng 120mg canxi, tương đương 12% nhu cầu canxi hàng ngày.
Bên cạnh thịt tôm, bạn có thể bổ sung canxi từ nhiều thực phẩm khác như:
- Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa là nguồn cung cấp canxi dồi dào và dễ hấp thu nhất. Các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua cũng chứa nhiều canxi và vitamin D, tốt cho xương khớp.
- Rau xanh lá sẫm: Các loại rau như cải xoăn, bông cải xanh, rau bina,… chứa nhiều canxi, vitamin K và magie, hỗ trợ phát triển hệ xương chắc khỏe.
- Các loại đậu: Đậu phụ, đậu nành, đậu lăng,… là nguồn thực phẩm chay giàu canxi và protein, thích hợp cho người ăn chay hoặc dị ứng sữa.
- Hạnh nhân: Hạnh nhân là loại hạt chứa nhiều canxi, chất béo tốt và vitamin E, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
- Cá mòi và cá hồi đóng hộp: Cá mòi và cá hồi đóng hộp chứa nhiều canxi, omega-3 tốt cho tim mạch và DHA hỗ trợ phát triển trí não.
- Quả sung: Quả sung là nguồn cung cấp canxi, chất xơ và kali dồi dào, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
Các bộ phận khác của tôm có ăn được không?
- Đuôi tôm: Đuôi tôm không nhiều thịt như phần thân mà chủ yếu là vỏ nên cũng có thể ăn như vỏ tôm nhưng không có tác dụng bổ sung canxi.
- Chân tôm: Cũng như vỏ và đuôi tôm, chân tôm ăn được nhưng không cung cấp chất dinh dưỡng nào. Mặt khác, nếu biết cách chế biến, chân tôm sẽ rất giòn, là một món phụ ngon lành, lạ miệng.
- Đầu tôm: Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì đầu tôm là bộ phận dễ mang lại nhiều rủi ro khi ăn, không nên sử dụng để chế biến. Đầu tôm bao gồm phần vỏ cứng bao lấy các bộ phận khác từ hệ thần kinh, tiêu hóa cho đến bài tiết. Việc ăn đầu tôm sẽ mang lại nguy cơ nhiễm giun sán, chất bẩn (do tôm ăn tạp) và cũng có thể bị ngộ độc từ chất thải trong đầu tôm. Đặc biệt lưu ý, không được để thai phụ ăn tôm, có thể bị nhiễm độc gây ảnh hưởng đến cả mẹ và bé.
Những lưu ý khi ăn tôm
- Chọn mua tôm tươi sống: Tôm tươi có phần vỏ bóng, màu sắc tự nhiên, phần đầu và chân tôm gắn chặt vào thân.
- Rửa sạch tôm trước khi chế biến: Rửa tôm dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Loại bỏ đầu và chỉ đen của tôm: Đầu và chỉ đen của tôm có thể chứa nhiều chất độc hại nên cần loại bỏ trước khi ăn.
- Không ăn tôm sống hoặc tái chín: Tôm sống hoặc tái chín có thể chứa ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe.
- Hạn chế ăn tôm với các thực phẩm giàu oxalate: Oxalate có thể cản trở quá trình hấp thu canxi của cơ thể. Các thực phẩm giàu oxalate bao gồm rau bina, măng tây, sô cô la,…
Vỏ tôm không chứa canxi và không nên ăn. Thay vào đó, hãy bổ sung canxi từ thịt tôm và các thực phẩm giàu canxi khác kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý và lối sống khoa học để có hệ xương khớp khỏe mạnh và cơ thể phát triển toàn diện.
Bài viết này đã cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về vỏ tôm có canxi không. Hy vọng những thông tin này hữu ích cho bạn!
Tham khảo ngay các sản phẩm bổ sung canxi của công ty TNHH Thương Mại Dược Phẩm Trang Ly:
